Los principios que rigen la producción orgánica y la certificación Fairtrade garantizan una producción en armonía con el medioambiente, en donde se optimiza el uso de los recursos naturales. Así mismo, existe un compromiso de acción por el clima y protección del medioambiente, lo cual implica que no se pueden realizar actividades que afectan la cobertura arbórea de los bosques, es decir, está prohibida la deforestación. Por otro lado, la cooperativa promueve la conservación de los bosques y la reforestación en zonas degradadas desprovistas de vegetación.